Resep Puding Lapis Tape Kelapa Muda

Bahan:

Lapisan Hijau

- Agar-agar tanpa warna 1 bungkus

- Santan kental diambil dari 1 butir kelapa 1.5 gelas

- Gula pasir 200 gram

- Putih telur 5 butir

- Kelapa muda 2 buah, keruk dagingnya.

- Pewarna hijau secukupnya

Lapisan Putih

- Agar-agar putih 1 Bungkus tanpa warna

- Santan kental 3 gelas (dari 1 butir kelapa)

- Gula pasir 150 gram

- Kuning telur 2 butir

- Tape ketan hijau 100 gram

Cara Membuatnya:

1. Masak hingga mendidih agar2 bersama santan, gula dan pewarna hijau. Setelah itu masukkan kelapa muda. Biarkan sebentar 1 – 2 menit, angkat.
2. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan adonan agar agar, kocok terus hingga tercampur rata.
3. Masukkan dalam cetakan kue, letakkan cetakkan tengahnya, beri pemberat agar cetakkan tidak bergerak gerak.
4. Biarkan adonan membeku, setelah itu angkat cetakan tengahnya.
5. Masak seluruh bahan lapisan putih, kecuali kuning telur dan tape ketan. Angkat setelah mendidih.
6. Kocok sebentar kuning telur, kemudian satukan dgn adonan lapisan putih, kocok dengan kecepatan tinggi agar tercampur rata
7. Isi bagian puding yang berlubang dengan cara berikut : beri 2 atau 3 sendok tape ketan hijau secara merata, kemudian tuangi adona lapisan putih, beri lagi 2 – 3 sendok tape ketan, siram lagi lapisan putih. Lakukan sampai habis dan lapisan terakhir menutupi lapisan hijau. Bekukan. Sajikan dingin.