Resep Bingka Barandam

Bingka Barandam, kue khas Banjar (Kalsel), sering muncul di saat bulan puasa, dimana juga bermunculan Pasar Wadai, pasar musiman yang menjual aneka kue, terutama kue tradisional Banjar seperti petah, bingka kentang dan amparan tatak.

Bahan:
10 biji telur.
200 gr tepung terigu.
250 gr gula.
Air secukupnya.
Kayu manis secukupnya.
Daun pandan secukupnya.

Cara membuat:
Telur dikocok lepas.
Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Bakar adonan hingga masak, berwarna kuning.
Rebus gula bersama kayu manis dan daun pandan sampai mendidih.
Bingka yang sudah masak disiramkan dengan air gula sebagai kuahnya.

Resep Kue Bingka Kentang

Bahan Kue Bingka Kentang :

• 250 gr kentang, direbus, dikupas, dan dilunakkan.
• 250 gr gula pasir.
• 75 gr tepung terigu.
• 1000 ml santan
• 3 btr telur ayam.
• 1 lbr daun pandan.
• 1/2 sdt vanili.
• 1/2 sdt garam.

Cara Membuat Kue Bingka Kentang :

1. Rebus santan, garam, daun pandan, dan vanili di api kecil sampai mendidih. Lalu angkat, saring dan dinginkan. Santan yang tersisa usahakan sekitar 600 ml..

Resep Pais Sagu

Bahan :

• 500 gr tepung sagu
• 600 ml air ( kurleb )
• Pisang raja matang, secukupnya, potong kecil
• Daun Pisang secukupnya, layukan agar tidak mudah sobek.
• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap wajib :

• Kelapa parut ( dari kelapa yang agak muda ), secukupnya
• Gula merah direbus dengan  air dan daun pandan hingga agak kental, saring.

Cara : 

Resep Kue Cucur

Bahan:

• 450 ml air
• 150 gram gula merah, disisir halus
• 100 gram gula pasir
• 300 gram tepung beras
• 30 gram tepung terigu
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Didihkan air, gula merah, dan gula pasir lalu saring.
2. Tuang ke dalam tepung beras dan tepung terigu sambil diuleni selama 15 menit.
3. Kocok-kocok dengan sendok sayur selama 20 menit.
4. Diamkan adonan selama 2 jam.

Resep Pais Waluh

 

Bahan :

• 300 gr tepung beras
• 50 gr tepung hun kwee
• Waluh /Labu kuning secukupnya ( semakin banyak semakin enak ), potong dadu atau parut kasar
• 500 ml ( kurleb ) Santan 
• Garam secukupnya
• Gula pasir sesuai selera
• Vanili kristal secukupnya.
• Daun pisang untuk membungkus, layukan agar tidak mudak sobek.