Sop Mutiara khas Banjar (Kalimantan Selatan)

Bahan :

• 7 buah Sosis ayam, potong-potong
• 3 buah wortel, potong dadu,rebus sampai empuk
• 1 kaleng kacang polong
• 200 gram macaroni
• 1 sdm Garam
• 2 sdm Gula
• ½ sdt merica
• ½ sdt pala
• 1 kaleng susu cornation
• 1 ½ liter kaldu ayam
• Daun seledri

Bumbu halus:

• 2 butir Bawang merah
• 1 cm jahe

Bahan Mutiara:

• 300 gram Ayam cincang
• 1 buah kentang, goreng haluskan
• ½ sdm garam
• 2 sdm gula
• 1 sdt pala
• ½ sdt merica
• 50 gram susu bubuk
• 2 sdm margarin
• 1 butir kuning telur

Cara membuat:
Mutiara :

• Campur semua bahan jadi satu, kemudian dibentuk bulat-bulat seperti kelereng.
• Didihkan air kaldu, bersama dengan bumbu halus, batang daun seledri yang telah dimemarkan, garam, gula, merica dan pala.
• Masukkan mutiara, setelah mutiara terapung, angkat, sisihkan.
• Masukan wortel pada kaldu ayam, setelah mendidih, tambahkan kacang polong, macaroni dan sosis.
• Setelah mendidih masukkan daun seledri, mutiara, dan terakhir, jika semua bahan sudah dimasukkan dan sudah mendidih, masukkan susu cornation.

Aduk sebentar, mendidih, angkat. Sajikan hangat.